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盐城十大特产

来源:本站原创    发布时间: 2019-04-30

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  滨海县素有“首乌之乡”美称。相传清咸康年间就有种植。首乌是可药食两用的滋补品。滨海县操纵这一土特产,办了首乌成品厂。所产总渠牌精制白首乌粉,以首乌块根为原料,经清洗、去皮、去杂、破坏、过筛、粉乳沉淀、分手、烘干等工序制做而成。产物呈粉状,纯洁带光泽。荣获盐城市“保守特产物”,畅销全国各地及港、澳和东南亚一带。【细致>

  以藕粉为原料,用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及木樨为馅丸,正在开水中多次氽制而成。形如弹丸,呈淡紫色,柔嫩肥泽,柔嫩丰满,甜而不腻,桂喷鼻满口。【细致

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  鯮鱼为盐城沿海地域季候性鱼类。体长,侧扁,腹圆,头部细长呈管状,鳞细鳔大,鳔可制工业用胶,如干制鱼肚亦为珍贵食物。清初盐城厨师创制的鯮鱼饼,次要制法为去头、洗净,正在剖开的鱼肚中,放入猪肉剁成的茸,酱瓜、酱生姜、喷鼻葱切成细末,加以适量的精盐、绵白糖、白胡椒粉、黄酒等拌匀成馅心,放入鱼肚内,两面合起来,制成卵形的鯮鱼饼,再加面粉和水、鸡蛋清拌成稀糊状。将平底锅放正在火上,把锅面上的猪油涮匀,再把鱼饼逐一裹粉湖入锅煎至饼呈两面乳白色的取出,把饼边修齐,再加猪油,用火煎成两面呈金。起锅淋上麻油、喷鼻醋,食时外脆里嫩,味鲜可口。列名入《中国小吃》。【细致>

  用大纵湖的蟹,配以优良曲酒、米酒、淮盐、花椒、大料浸泡醉制,外不雅似活蟹,肉质细嫩,风味奇特。醉味浓重,喷鼻气沁人,为佐酒佳品。1910年,正在国际南洋劝业会上被评为一等,并获章一枚。有诗句:菊黄桂飘喷鼻早,淮扬竞夸湖蟹好。今盐城市食物厂大纵湖分厂制做的坛拆大纵湖醉蟹,已成为佳品,做为宴请和捐赠之物,畅销。【细致>

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  相传乾隆曾尝过此糕,赐名为“玉带糕”。选用优良糯米、白糖、精制油脂及特级蜜饯加工而成。具有色白、片薄、滋养、细软、卷得起、放得开等特点。口胃苦涩,养分丰硕,老小皆宜。制做过程有炒米、破坏、润粉、熬糖、成型,即泡、回、捂、切等工艺。因为从选料至制做功夫独到,口胃夸姣,每逢冬令时节,人们争相采办。【细致>

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  鲻鱼是盐城名特海产,肉肥味美,配以猪油丁、火腿片、喷鼻菇片、笋片等,上笼以旺火蒸熟。炖熟的鲻鱼肉呈蒜瓣状,汤清味浓,色泽美妙,新鲜可口。【细致>

  东台保守小吃,已有200多年的汗青。这白汤面制做,手艺不凡,驰誉远近。本来这位厨师是选用新鲜鲫鱼、鳝骨为次要原料,辅以熟猪油、姜葱、虾子等佐料,细心制做成于汤。用这种汤做的白汤面,汤稠如乳,点滴成珠,面白细匀,鲜而不腻。来到东台者不吃餐鱼汤面,则是一件可惜的事。1924年东台鱼汤面获巴拿马国际博览会章。列名《中国小吃谱》。【细致>

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  以个大膘肥黄多的活母蟹和精面为原料制做,味道极鲜美,尤以奇园菜馆的蟹黄包为佳,故名。【细致>

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  伍佑风味名点。因坯形如绳,俗称油绳。相传有200多年汗青。清乾隆下江南过淮安府时,盐城县令曾以此进贡,大获赞同。因为用料讲究,工艺求精,素以喷鼻、甜、酥、脆闻名。加之状如双龙回旋,玲珑小巧,色泽赤红鲜明,入口油而不腻,甜中有喷鼻,成为居家、旅逛、捐赠佳品。今又添加了精彩辅料,使色、喷鼻、味更凸起,年产量猛增到数万斤,已获省优良产物及格证书。【细致>

  以藕粉为原料,用白糖、枣泥、芝麻粉拌以荤素油脂及木樨为馅丸,正在开水中多次氽制而成。形如弹丸,呈淡紫色,柔嫩肥泽,柔嫩丰满,甜而不腻,桂喷鼻满口。【细致>

  滨海县五醍浆酒厂产物。五醍浆大曲始酿于清乾隆年间,曾有“隔墙三家醉,开坛十里喷鼻”之佳誉。取用八滩镇鸭蛋汪水质优秀、软硬度适中的地下泉水,以优良高梁为原料,以小麦、大麦、安豆细心制做麦曲为天然糖化发酵剂。合理配料,细心操做,低温入池,掐头去尾,分段截酒,分级储存,细心勾兑,理化目标、卫生目标均合适尺度,达国度名酒目标。具有色清通明,窖喷鼻芬芳,绵甜冽甘,入口圆润,口胃悠长的奇特气概。素以“喷鼻、醇、绵、甜、净”著称,成为宴席上的琼浆,捐赠亲朋的上乘礼物。【细致>

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